• 手绘长卷:习近平2018年两会全纪录 2019-10-16
  • 感触名家笔下的端午文化 吃香粽原来可以这样"文艺" 2019-10-13
  • 草原生态文化如何传承 2019-10-12
  • 五峰山跨江线路相关新闻 2019-10-12
  • 始终坚持以人民为中心的发展思想不断满足群众日益增长美好生活需要 2019-10-10
  • 新疆伊犁:薰衣草香飘万里 “紫色经济”成产业 2019-10-10
  • 【健康解码】儿童发热怎么办? 2019-10-02
  • 三晋史话:班婕妤与《团扇歌》 2019-08-20
  • 又退群? 这一次,美国因不满欲退出联合国人权理事会 2019-07-02
  • 候选企业:中国石油呼和浩特石化公司 2019-06-19
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2019-06-19
  • 郑之杰:建立互联网金融长效监管机制 2019-06-02
  • 河北千名贫困儿童脊椎健康救助公益活动正式启动 2019-06-02
  • 山西临汾:壶口瀑布奔腾咆哮奇景 2019-05-31
  • 图说互联网(32期):红包可能有“毒” 2019-05-31

  • 您现在的位置:英超积分榜2017一2018>新闻首页>政策法规

    17俱乐部:《规范》实施 保障冷链即食食品安全生产

    2019年06月25日 15:30:30来源:食品机械设备网 编辑:Mary人气:14667

    英超积分榜2017一2018 www.cy946.com


      【食品机械设备网 政策法规】在快节奏的生活下,以及消费市场不断升级,方便、安全、健康的即食产品受到消费者的喜爱,尤其是冷链即食食品。为更好地规范冷链即食食品生产许可审查工作,日前,某市市场监管委印发了《冷链即食食品生产许可审查规范(试行)》,也为冷链即食食品生产安全提供政策支持。
     

     
      即食食品主要是指不需要额外加工处理,打开包装(或散装)可直接入口食用的一类食品。随着人们生活节奏的加快,即食食品以其方便、快捷等特点越来越受到消费者的青睐。虽说即食食品吃起来较为简单、方便,但是有些产品生产链并不简单,增加生产难度的同时,也对加工安全监管提出了更高的要求。而上文发布的《规范》,进一步规范冷链即食食品生产许可审查工作,保证生产安全。
     
      据了解,《规范》从八方面对冷链即食食品生产许可审查进行了规范,包括适用范围、生产许可条件、原辅材料管理、保质期管理、检验项目、产品相关标准等等。其中,在生产许可条件审查方面,又对生产场所核查、生产设备、冷链条件、检验设备、工艺流程、生产过程、卫生条件以及食品追溯等进行明确地要求,全面保证冷链即食食品生产安全。
     
      笔者了解到,企业要对清洁作业区场所、设备设施等进行有效的清洁和消毒。与此同时,还要以确保人工清洁、就地清洗操作(CPI清洗系统)以及设备维护等关键流程符合相关规定和标准要求。另外,清洁作业区空气需要进行杀菌消毒或净化处理。笔者建议,企业可以采购专业的空气动态消毒机或者净化设备,定期对作业区空气进行消毒杀菌,保证即食产品在无菌环境下生产。
     
      对于设备核查方面,企业要格外注意,因为需要核查《食品生产许可证申请书》中申报生产能力和企业拥有的生产设备数量、参数的适应程度。其中,根据生产工艺需求,可选用的生产设备包括原料清洗消毒设备、切割设备、熟制设备、速冷设备、包装设备、金属探测器等。另外,还要配有检验设备包括分析天平、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、水浴锅等等。
     
      此外,还要参考基本工艺流程、关键控制点?!豆娣丁诽岬交竟ひ樟鞒贪ɡ浼庸ず腿燃庸?,两者都包括原料清理、切配、包装、杀菌、检测、冷链贮运及销售。不同的是热加工有调理、熟制、速冷降温等环节。另外,在关键控制环节,加热时间、中心温度控制也不一样。冷加工确保食品加工后在2h内将其中心温度降至10℃以下,而热加工食品中心温度应不得低于70℃。
     
      由于即食食品不经过其它加热等方式打开便可以食用,其质量安全至关重要,并且还要确保产品在保质期内?!豆娣丁分卸员V势诠芾砩蟛橛忻魅返囊?。冷链即食食品的保质期限一般为24小时。在全程冷链温度不大于8℃的条件下,如保质期限超过24小时,需进行试验验证,但保质期限最长不得超过48小时,从而更好地保证冷链即食产品食用安全。
     
      《规范》的实施,不仅进一步规范冷链即食食品生产许可审查工作,也规范了冷链即食食品生产,有力地保障即食食品加工安全,确保人们舌尖即食食品质量安全。希望冷链即食食品加工企业及时阅读《规范》,了解生产许可审查工作等,保证冷链即食产品加工安全。

    详情参考:《冷链即食食品生产许可审查规范(试行)》

    我要评论

    所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

    • 凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
    • 本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。
    • 如您(单位或个人)认为本网某部分内容有侵权嫌疑,敬请立即通知我们,并提供真实、有效的书面证明,我们将在核实后采取有效措施制止侵权行为的发生并做出妥善处理。
    扫描二维码关注微信
    @食品机械设备网
    已推荐
    1

    • 右2
    • 广告招租







    图说食机

    更多>>
    第十七届中国国际肉类工业展览会现场图集

    第十七届中国国际肉类工业展览会现场图集


    旗下子站

    食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

    食品机械微门户


    关于我们|本站服务|会员服务|企业建站|旗下网站|友情链接|诚聘英才|产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

    英超积分榜2017一2018 - 食品机械行业专业网络宣传媒体

    Copyright 2019 www.cy946.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

    客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

    客服部:编辑部:合作部:市场部:

    返回首页英超积分榜2017一2018
  • 手绘长卷:习近平2018年两会全纪录 2019-10-16
  • 感触名家笔下的端午文化 吃香粽原来可以这样"文艺" 2019-10-13
  • 草原生态文化如何传承 2019-10-12
  • 五峰山跨江线路相关新闻 2019-10-12
  • 始终坚持以人民为中心的发展思想不断满足群众日益增长美好生活需要 2019-10-10
  • 新疆伊犁:薰衣草香飘万里 “紫色经济”成产业 2019-10-10
  • 【健康解码】儿童发热怎么办? 2019-10-02
  • 三晋史话:班婕妤与《团扇歌》 2019-08-20
  • 又退群? 这一次,美国因不满欲退出联合国人权理事会 2019-07-02
  • 候选企业:中国石油呼和浩特石化公司 2019-06-19
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2019-06-19
  • 郑之杰:建立互联网金融长效监管机制 2019-06-02
  • 河北千名贫困儿童脊椎健康救助公益活动正式启动 2019-06-02
  • 山西临汾:壶口瀑布奔腾咆哮奇景 2019-05-31
  • 图说互联网(32期):红包可能有“毒” 2019-05-31
  • 后三组选包胆玩法说明 五分彩倍投计划 快速时时开奖 扑克三公游戏下载 11选5前二组选必中技巧 小店面适合做什么生意 联众麻将下载 四人斗地主炸弹规则 牌九数学压庄公式 三公出千最简单的方法 安徽时时平台注册码是什么意思 安徽时时十一选五 比分直播球探网007 重庆时时彩现场开奖 宝贝计划官网客户端 3d投资天计划