• 江南造船厂:长兴岛上军舰的“摇篮” 2019-05-20
  • 朝鲜半岛有望实现无核化 日本失去拥核唯一借口 2019-05-17
  • 利仁电饼铛轻松烙烤不翻锅 引领双12狂欢季 2019-05-14
  • 西安外国语大学第二十四届校园文化艺术节闭幕式暨第一届朗读者圆满落幕西安外国语大学第二十四届校园文化艺术节-陕西教育新闻 2019-05-14
  • 沃尔沃全新S60高性能版官图曝光 2019-05-13
  • 育儿十大坎 新手妈妈快快get起来 2019-05-13
  • 【读史忆人·典故】邓小平为周谷城题写校名 2019-05-06
  • 高通二十一世纪课堂项目获第十二届人民企业社会责任奖年度案例奖 2019-04-29
  • 延吉全力突破四项改革 加速全面小康建设步伐 2019-04-24
  • 当然,可这免费卡可以转给他人用,而这人并非是享有免费的人[微笑] 2019-04-24
  • “常青藤爸爸”一年盈利5000万秘方:靠质量和流量 2019-04-22
  • 捷克总统焚烧红内裤羞辱记者 曾称媒体是化粪池 2019-04-22
  • 江苏要求在中小学普及编程教育 为人工智能发展培养人才 2019-04-21
  • 初春喝藿香汤 解表化湿,散寒温经 2019-04-21
  • 清新 —频道 春城壹网 七彩云南 一网天下 2019-04-20

  • 您现在的位置:英超积分榜2017一2018>新闻首页>本网原创

    英超在线直播360:煲仔饭让人齿间留香 煲仔炉保证其独特风味和品质

    ——品尝特色美食
    2019年05月09日 09:37:37来源:食品机械设备网 编辑:Mary人气:3636

    英超积分榜2017一2018 www.cy946.com


      【食品机械设备网 本网原创】近日,笔者光顾了一家新开业的煲仔饭馆。走进饭馆,只见菜单上有着各种煲仔饭,包括芹菜香干煲仔饭、肉丝煲仔饭、肉末茄子煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、腊味煲仔饭等等,能够满足不同消费者喜好需求。而笔者了解到,在煲仔饭制作过程中,煲仔炉具在保障餐食的风味口感与品质方面作用不可小觑。
     


     

      据了解,煲仔饭又叫作瓦煲饭,主要起源于广东广州地区的特色美食,属于中国八大菜系中的粤菜系。通过使用特制的砂锅等器具加工成“煲”,制作的饭保留了原有的米香,并有嚼劲,齿间留香,回味无穷。
     
      据一位师傅介绍,色香味俱佳的煲仔饭需要达到一定的要求,如上层米饭浸润菜肉汁、中间米饭留住米香且富有嚼劲、底层锅巴又香又脆。
     
      笔者了解到,煲仔饭的制作工艺并不难。通常选用品质好的米,经过淘洗上锅,并兑上适量的水。大约六成熟时打开盖子,加入调好的蔬菜、肉类以及其它食材,并沿砂锅边滴入食用油。之后调节至微火焖至米饭收水,同时查看底层是否起锅巴,从而更好地避免米饭出现夹生,保证煲仔饭的风味口感。
     
      不可否定,煲仔饭的制作流程并不复杂,但是想要制成可口的煲仔饭也不是一件简单的事情。有店家表示,煲仔饭对火候的要求很高,煲制火候把控不好,很容易使出现米饭夹生,产生焦糊气味,饭未能入味菜肉汤汁以及锅巴口感和品质不佳等。
     
      那么,煲仔饭制作过程中,如何更好地把控火候,保障餐食的风味和品质呢?俗话说,煲仔饭,斯文慢火、不骄不躁、火到功成,方能现出煲仔之味香。一方面,用户不断总结经验,提高煲仔饭制作技术水平,或者聘请有经验的煲仔饭制作师傅,准确控制火候。
     
      另一方面购买专业的煲仔饭制作工程炉灶,如煲仔炉。目前,在煲仔饭馆,都可以看到煲仔炉的“身影”,在保证煲仔饭风味和品质方面作用凸显。
     
      通过上文可以知道,煲仔饭主要食材是大米,但是米属于热敏性物质,加热不均匀很容易出现焦糊味。而煲仔炉采用电磁加热,可以使锅底部产生交变电流,并在摩擦的作用下,自行高速均匀地发热,防止米饭因受热不均出现糊锅。与此同时,该设备设有火候调节装置,用户根据需要适时调节火候,从而确保煲仔饭口感与品质。
     
      当然,由于设有火候调节装置,不会因为温度把握不准,煲仔制作时间过长或者过短使米饭存在夹生问题,以及饭未能入味菜肉汤汁和锅巴未成型或者锅巴存在焦糊味。
     
      除此之外,煲仔炉采用电能加热,既节能又环保。即便是燃气煲仔炉,因炉具加热均匀,无油烟,悬浮燃烧后,一氧化碳的排放量符合国家环保标准。
     
      煲仔饭作为地方特色美食,以其独特的风味口感受到不少食客的喜欢。就笔者而言,煲仔饭是本人喜爱的特色餐食之一,尤其喜欢煲底烧出的一层金黄的锅巴。其实,一人一煲,还可以减少盛饭环节和污染的机会,比较符合卫生条件。而煲仔炉也将在保证餐食的风味口感与品质方面继续发挥着重要作用。

    我要评论

    所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

    • 凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
    • 本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。
    • 如您(单位或个人)认为本网某部分内容有侵权嫌疑,敬请立即通知我们,并提供真实、有效的书面证明,我们将在核实后采取有效措施制止侵权行为的发生并做出妥善处理。
    扫描二维码关注微信
    @食品机械设备网
    已推荐
    0

    • 右2
    • 第十四届上海国际淀粉及淀粉衍生物展览会







    图说食机

    更多>>
    2019中国坚果炒货食品展

    2019中国坚果炒货食品展


    旗下子站

    食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

    食品机械微门户


    关于我们|本站服务|会员服务|企业建站|旗下网站|友情链接|诚聘英才|产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

    英超积分榜2017一2018 - 食品机械行业专业网络宣传媒体

    Copyright 2019 www.cy946.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

    客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

    客服部:编辑部:合作部:市场部:

    返回首页英超积分榜2017一2018
  • 江南造船厂:长兴岛上军舰的“摇篮” 2019-05-20
  • 朝鲜半岛有望实现无核化 日本失去拥核唯一借口 2019-05-17
  • 利仁电饼铛轻松烙烤不翻锅 引领双12狂欢季 2019-05-14
  • 西安外国语大学第二十四届校园文化艺术节闭幕式暨第一届朗读者圆满落幕西安外国语大学第二十四届校园文化艺术节-陕西教育新闻 2019-05-14
  • 沃尔沃全新S60高性能版官图曝光 2019-05-13
  • 育儿十大坎 新手妈妈快快get起来 2019-05-13
  • 【读史忆人·典故】邓小平为周谷城题写校名 2019-05-06
  • 高通二十一世纪课堂项目获第十二届人民企业社会责任奖年度案例奖 2019-04-29
  • 延吉全力突破四项改革 加速全面小康建设步伐 2019-04-24
  • 当然,可这免费卡可以转给他人用,而这人并非是享有免费的人[微笑] 2019-04-24
  • “常青藤爸爸”一年盈利5000万秘方:靠质量和流量 2019-04-22
  • 捷克总统焚烧红内裤羞辱记者 曾称媒体是化粪池 2019-04-22
  • 江苏要求在中小学普及编程教育 为人工智能发展培养人才 2019-04-21
  • 初春喝藿香汤 解表化湿,散寒温经 2019-04-21
  • 清新 —频道 春城壹网 七彩云南 一网天下 2019-04-20
  • 博彩网址大全 喜乐彩开奖号码信息查询 双色球尾数走势图分析 河南快赢481怎么看 北京赛车pk十开奖助手 幸运28大小预测网 11选5技巧 重庆时时彩官网是否改欢乐生肖 二八杠最忌讳什么 重庆时时彩诈骗最新案 08年福彩开奖直播事件 西安福彩中心电话号码 河北彩票大奖银行 幸运飞艇 北京pk10骗局视频 体彩双色球基本走势图